Kawa Yellow Blend z Brazylii

to kawa w 100% arabica, której ziarna pochodzą z Brazylii, a konkretniej z tropikalnego ekoregionu Cerrado, południowo – zachodniej części stanu Minas Gerais.

Yellow Blend to wyjątkowy smak, który zaczyna się od niskiej, aczkolwiek przyjemnej, cytrusowej kwasowości, aby rozwinąć się na podniebieniu w wysoką słodycz z nutą marcepanu, kończąc na delikatnej czekoladowo – orzechowej goryczy. Kawa w odczuciu pełna, bardzo dobrze zbalansowana.

Świeże zielone ziarno, które znajduje się w naszej palarni to zbiór z 2019 roku. Ziarna palimy w stopniu medium. Kawa palona jest w sposób bardzo zrównoważony. Proces wypalania nie tłumi jej naturalnego aromatu. 

Zawartość kofeiny określić można jako średnią. Crema, czyli pianka, która powstaje w procesie parzenia ziaren pod espresso ma kolor koniakowy.

Region Cerrado,

znany z jednorodnego klimatu i wysokości. Teren ten to imponująca powierzchnia około 1400,000 hektarów na których uprawiane są ziarna kawy. Na stałe działa tu około 3600 producentów kawy – większość zrzeszona w duże spółdzielnie. Poszczególne plantacje kawy różnią się wielkością. Możemy znaleźć zarówno 100 hektarowe farmy, jak również takie, których powierzchnia rozciąga się aż na 3000 hektarów.

Średnia temperatura w ciągu roku wynosi około 20 stopni Celsjusza. Roczna suma opadów  utrzymuje się na poziomie 1600 mm i taka ilość deszczu spada niezmiennie od grudnia do marca. Wysokość terenu waha się tutaj od 900 do 1250 metrów nad poziomem morza.

Łatwe do przewidzenia warunki klimatyczne sprzyjają producentom kawy. Mogą skupić się na jakości i produkcji, nie martwiąc się o pogodę. Dodatkowo duże zaawansowanie technologiczne rolników z regionu Cerrado umożliwia precyzyjną kontrolę nad uprawami i dokładne ustalenie czasu zbiorów. Odbywają się  one od maja do września. Ziarna poddawana są naturalnemu procesowi obróbki. Wisienki kawy suszy się na pełnym słońcu przez kilka dni, aż do momentu, kiedy ich miąższ będzie na tyle miękki i kruchy, że sam oddziela się od ziarna. Taka obróbka sprawia, że kawa którą zaparzymy z ziaren pozyskanych w ten sposób, będzie miała wysokie body i dużą słodycz oraz niską kwasowość.

Idealna do parzenia zarówno w domu, jak również w restauracjach, kawiarniach i biurach

Sprawdzi się jako kawa pod tradycyjne espresso, americano lub kawę mleczną.

Coffee Journey to poznańska palarnia kawy, która od kilku lat zdobywa coraz większą popularność na ogólnopolskiej scenie kaw premium.